Kuliner Gudeg Antara Yogyakarta, Solo dan Semarang


Gudeg memang identik dengan Kota Yogyakarta. Namun selain di Yogyakarta, 2 (dua) kota di Jawa Tengah, yakni Solo dan Semarang,  juga mempunyai sajian kuliner yang sama. 

Dilansir dari brilio.net, ketiganya ternyata memiliki setidaknya 5 (lima) perbedaan. Ayo kita kenali perbedaannya.  

1. Tampilan Warna

Dari tampilannya, gudeg Yogya lebih cokelat pekat dibanding dengan gudeg Solo dan Semarang. Warna gudeg Solo dan Semarang tak secokelat gudeg asli Yogja. Warna coklat yang pekat ini  karena pemakaian gula jawa yang  lebih banyak.

2. Rasa

Penggunaan gula jawa pada gudeg Yogya, selain untuk menambah warna coklat yang pekat, juga berpengaruh pada rasanya, yakni lebih dominan manis. Maka agar  tidak “eneg”, sambal krecek akan membantu menetralkan rasa.  

Sementara gudeg Solo rasanya gurih. Warna coklatnya berasal dari rebusan daun jati dan sedikit gula jawa. Sehingga sangat cocok untuk yang kurang suka dengan rasa manis.

Sedangkan gudeg Semarang, lebih dominan pedas, karena dilengkapi dengan sambel uleg. Namun  sebagian  ada yang membuat sambal kreceknya super pedas, sehinggai tidak perlu sambal lagi. Jika anda ingin  lebih pedas lagi, cukup minta kuah sambal krecek yang lebih banyak.

3. Tekstur

Gudeg Yogya bertekstur kering. Tanpa kuah, karena dimasak benar-benar sampai  kuahnya habis. Berbeda dengan gudeg Solo yang masih menyisakan sedikit kuah (nyemek). Sementara gudeg Semarang disajikan dengan kuah opor kental yang ditaruh  di atas nasi.

4. Komposisi Racikan

Komposisi gudeg dari ketiga kota tersebut tidak jauh berbeda. Terdiri dari gudeg nangka, sambal krecek, telur pindang, dan ayam. Yang membedakan, gudeg Semarang dilengkapi dengan ekstra koyor sapi yang lembut, kenyal, dan empuk. Selain itu, terkadang beberapa penjual juga menyajikan dengan sayuran lain seperti buncis dan kentang.

5. Penyajian dan Pengemasan

Penyajian gudeg memang unik. Jika  dimakan di tempat, maka akan disajikan di atas daun pisang, atau piring yang sudah diberi alas daun pisang. Jika anda ingin membawanya pulang, maka gudeg akan dikemas dalam besek. Uniknya, banyak juga yang mengemasnya dengan kendil. Ini menjadi salah satu tradisi kraton Yogyakarta dan Solo dalam menyajikan hidangan. 

Jika anda ingin memberi buah tangan kepada sahabat atau kerabat, kuliner gudeg ini bisa menjadi salah satu alternatif. (sutono)

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tomat Hitam Kaya Manfaat

Gambar
Buah tomat biasanya berwarna merah dan hijau. Namun ternyata ada juga yang berwarna hitam pekat. Indigo Rose ini adalah  hasil persilangan antara tomat berwarna ungu dan merah.  Tomat hitam ini bagus untuk kesehatan,  karena kaya akan antioksidan. Buah yang dalam bahasa latin disebut solanum lycopersicum ini memiliki warna hitam pekat di luar dan merah keungunan di dalamnya. Buah ini awalnya dikembangbiakkan oleh salah satu profesor dari Universitas Oregon bernama Jim Myres, yang sedang menjalani studi mengenai manfaat tomat.  Ketika menemukan tomat berwarna ungu yang mengandung anthocyanin, ia dan timnya pun memutuskan untuk membuat persilangannya dengan tomat merah, yang akhirnya menghasilkan ‘Indigo Rose’ ini.Buah unik inipun akhirnya dijual perdana di sebuah supermarket Inggris dan cukup banyak peminatnya. Rasa Unik Tomat ini memiliki rasa  unik, gabungan antara gula dan asam. Indigo Rose memang tidak semanis tomat pada umumnya.  Lebih bagus jika diolah...
Baca selengkapnya

Jalesveva Jayamahe

Gambar
Sejak tahun 1962,  Hari Dharma Samudera diperingati setiap tanggal 15 Januari. Peringatan ini  untuk mengenang peristiwa heroik di Laut Aru. Yakni pertempuran yang melibatkan tiga kapal cepat torpedo TNI Angkatan Laut, kapal perang RI Macan Tutul, kapal perang RI Harimau dan kapal perang RI Macan Kumbang. Tiga kapal perang tersebut melawan serangan 2 kapal perang Belanda. Namun karena terkepung, Laksamana Madya TNI (Ant) Yosaphat Soedarso, atau yang dikenal sebagai Komodor Yos Sudarso, gugur bersama awak kapal perang RI Macan Tutul. Sedangkan KRI Macan Kumbang dan KRI Harimau selamat. Saat itu Yos Sudarso menjabat sebagai Deputi Operasi KSAL atau orang nomor dua di Angkatan Laut Republik Indonesia. Peristiwa ini terjadi setelah Presiden Soekarno menyerukan Tri Komando Rakyat (Trikora) pada 19 Desember 1961. Isi seruan itu adalah gagalkan pembentukan negara boneka Papua buatan kolonial Belanda, kibarkan Sang Saka Merah Putih di seluruh Irian Barat dan bersiaplah untuk mobilisas...
Baca selengkapnya

Sukaton Purtomo Priyatmo, SH, MM, Kepala Disdikbudpora Kabupaten Semarang Guru Harus Sejahtera

Gambar
Low profil dan murah senyum adalah sosok kesehariannya.  Dan sejatinya itulah sikap yang harus dimiliki seorang “abdi negara.” Kemampuan dalam menyeimbangkan beragam komitmen hidupnya adalah salah satu kunci prestasinya. Dengan semua tangungjawabnya, ia tetap menunjukkan sense of humor, penampilan yang hangat dan penuh perhatian terhadap orang lain. Ia sadar benar bahwa segala aktifitas harus mencapai tujuan dan hasil  yang positif.  Pria yang sebelumnya menjadi Staf Ahli Bupati Semarang (2017-2019) ini juga dikenal memiliki komitmen, intergritas tinggi dan profesional. Memiliki energi tak terbatas sehingga bisa memfokuskan diri pada prioritas dan tugas yang ditangani. Dan memang benar bagi orang yang memiliki komitmen dan integritas tinggi, mereka tidak pernah merasa takut, ragu atau bimbang dalam melaksanakan tugas yang dibebankan kepadanya. Terbaik Disdikpora memiliki tupoksi melaksanakan urusan Pemkab. Semarang di bidang Pendidikan, Kebudayaan, Pemuda dan Olah Raga. S...
Baca selengkapnya